フロンティア

No.5

やまだ としお山田年雄さん

ベーカリーカフェ・アンジュール代表 須賀川市本町


全てはお客様の「美味しい」へ

たくさんの 「楽しい」 づくりを

  「美味しいパンを手ごろな価格でたくさんのお客様に食べていただきたい」。 パンを食べてくれた方からの 「美味しい」 の声が聞きたい。 お店を営業する上で一番こだわっているのはこの一点に尽きる。
 高校時代から始めたアルバイトをきっかけにパン屋での修業を始め、 念願のお店を今年5月にオープンした。
 開店当初から予想以上の来店にうれしい悲鳴を上げつつも、 お客様が 「選ぶ楽しみ」、 「毎日通える楽しみ」 そしてもちろん 「味わう楽しみ」 を感じてもらえるよう、 常時80種類のパンをそろえている。
 お店を経営する上での目標は、 1年後に株式会社へ移行し、 3年以内に新たな1店舗を県外にオープンさせること。 自分のこだわりがどこまで通用するか、 勝負をかける心構えだ。
 自店だけでなく中心市街地の活性化にも協力したいと、 「Rojima」 にも出店協力し、 8日は新商品を発表販売する。
 休日は子どもさんと遊ぶほか、 お店で新商品の試作に励む。 全ては 「美味しい」 につなげるため奮闘の毎日だ。